1. Kupas kulit rapuh serta serat memanjang dari polong asam jawa hingga hanya tersisa daging buah cokelat yang lengket beserta bijinya.
2. Didihkan 1 liter air dalam panci, masukkan asam jawa, lalu masak dengan didihan perlahan selama 10 menit; angkat dari api dan biarkan terendam selama 20 menit.
3. Setelah suam-suam kuku, remas dengan saksama menggunakan tangan (atau sendok kayu) agar daging buah terlepas dari bijinya.
4. Saring ke teko melalui saringan rapat sambil menekan ampasnya dengan baik; buang biji serta seratnya.
5. Tambahkan sisa 1 liter air dingin, campurkan gula hingga larut, cicipi, lalu encerkan atau tambahkan gula sesuai selera.
6. Sajikan sangat dingin dengan banyak es – minuman asam manis yang menyegarkan untuk mendampingi makanan pedas.
Tip: Jika menemukan pasta asam jawa alih-alih polong, cukup gunakan 2–3 sendok makan: campurkan saja dengan air tanpa perlu dimasak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.