1. Dalam mangkuk, aduk tepung kacang arab dengan yoghurt, air, jahe parut, cabai hijau cincang halus, gula, garam, dan asam sitrat hingga halus. Diamkan selama 15 menit. Sementara itu, olesi cetakan bundar berdiameter 20 cm dengan minyak dan didihkan air dalam panci besar bertutup atau kukusan.
2. Tepat sebelum dikukus, campurkan minyak serta soda kue ke adonan dan aduk cepat ke satu arah; adonan akan langsung berbusa serta mengembang. Segera tuang ke cetakan.
3. Letakkan cetakan dalam kukusan, tutup, lalu kukus dengan uap kuat selama 15–18 menit hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan dingin selama 5 menit, lalu potong dadu.
4. Untuk tadka, panaskan minyak dalam wajan kecil, tumis biji moster, lalu tambahkan daun kari dan cabai hijau yang dibelah.
5. Tuang air, campurkan gula, didihkan, lalu sendokkan sirop berbumbu panas secara merata ke potongan dhokla agar terserap.
6. Taburi kelapa parut serta daun ketumbar cincang dan sajikan dengan chutney hijau.
Tips: Camilan sore Gujarat yang sangat lembut, ringan, dan sedikit manis-asam. Soda kue bereaksi dengan asam sitrat untuk mengembangkannya, jadi tambahkan hanya pada saat terakhir dan jangan menunda pengukusan agar adonan tidak kempis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.