După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-un bol, amestecăm făina de năut cu iaurtul, apa, ghimbirul ras, ardeiul chili verde tocat fin, zahărul, sarea și acidul citric până se omogenizează. Lăsăm 15 minute. Între timp, ungem cu ulei o formă rotundă de 20 cm și fierbem apă într-o cratiță mare cu capac sau într-un vas pentru abur.
2. Chiar înainte de gătirea la abur, încorporăm uleiul și bicarbonatul de sodiu în aluat, apoi amestecăm rapid într-un singur sens – aluatul începe imediat să facă spumă și să crească. Turnăm imediat în formă.
3. Punem forma în vasul pentru abur, acoperim și gătim în abur intens 15–18 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsăm să se răcească 5 minute, apoi tăiem cuburi.
4. Pentru tadka, încingem uleiul într-o tigaie mică, prăjim semințele de muștar, apoi adăugăm frunzele de curry și ardeiul chili verde despicat.
5. Turnăm apa, încorporăm zahărul, aducem la fierbere și distribuim uniform siropul aromat fierbinte peste cuburile de dhokla cu lingura, pentru a-l absorbi.
6. Presărăm cocosul ras și coriandrul tocat mărunt și servim cu chutney verde.
Sfat: Gustarea pufoasă, ușoară și ușor dulce-acrișoară a Gujaratului. Bicarbonatul de sodiu o face să crească reacționând cu acidul citric – de aceea adaugă-l numai în ultimul moment și nu amâna gătirea la abur, altfel se lasă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.