1. Hrærðu kjúklingabaunamjöl slétt í skál með jógúrt, vatni, rifnu engifer, fínsöxuðu grænu chili, sykri, salti og sítrónusýru. Láttu hvíla í 15 mínútur. Smyrðu á meðan 20 cm hringform með olíu og láttu vatn sjóða í stórum potti með loki eða gufupotti.
2. Hrærðu olíu og matarsóda í deigið rétt fyrir gufusuðu og hrærðu síðan hratt í eina átt – deigið byrjar strax að freyða og lyftast. Helltu strax í formið.
3. Settu formið í gufupottinn, settu lok á og gufusjóddu við kröftuga gufu í 15–18 mínútur þar til tannstöngull stunginn í miðjuna kemur hreinn úr. Láttu kólna í 5 mínútur og skerðu síðan í teninga.
4. Hitaðu olíuna fyrir tadka á lítilli pönnu, ristaðu sinnepsfræ og bættu síðan karrílaufum og klofnu grænu chili við.
5. Helltu vatninu yfir, hrærðu sykrinum saman við, láttu suðuna koma upp og ausaðu heitu kryddsírópinu jafnt yfir dhokla-teningana svo þeir dragi það í sig.
6. Stráðu kókosmjöli og söxuðum kóríander yfir og berðu fram með grænu chutney.
Ráð: Dúnmjúk, létt og örlítið sætsúr síðdegishressing Gujarat. Matarsódinn bregst við sítrónusýrunni og lyftir deiginu – bættu honum því aðeins við á síðustu stundu og byrjaðu strax að gufusjóða, annars fellur það.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.