1. Sekoita kulhossa kikhernejauho sileäksi jogurtin, veden, raastetun inkiväärin, hienonnetun vihreän chilin, sokerin, suolan ja sitruunahapon kanssa. Anna levätä 15 minuuttia. Öljyä sillä välin 20 cm:n pyöreä vuoka ja kuumenna vettä suuressa kannellisessa kattilassa tai höyryttimessä kiehuvaksi.
2. Lisää öljy ja ruokasooda taikinaan juuri ennen höyryttämistä ja sekoita nopeasti yhteen suuntaan. Taikina alkaa heti vaahdota ja kohota. Kaada heti vuokaan.
3. Pane vuoka höyryttimeen, peitä ja höyrytä voimakkaassa höyryssä 15–18 minuuttia, kunnes keskelle pistetty hammastikku tulee puhtaana ulos. Jäähdytä 5 minuuttia ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuumenna tadkan öljy pienessä pannussa ja paista sinapinsiemenet. Lisää currylehdet ja halkaistu vihreä chili.
5. Lisää vesi ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Lusikoi kuuma maustesiirappi tasaisesti dhoklakuutioille imeytymään.
6. Ripottele kookoshiutaleet ja hienonnettu korianteri ja tarjoile vihreän chutneyn kanssa.
Vinkki: Gujaratin höyhenenpehmeä, kevyt ja hieman makeanhapan välipala. Ruokasooda kohottaa reagoidessaan sitruunahapon kanssa. Lisää se vasta viime hetkellä ja höyrytä viivyttelemättä, ettei taikina laske.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.