1. Dalam mangkuk, gaul tepung kacang kuda hingga licin bersama yogurt, air, halia parut, cili hijau yang dicincang halus, gula, garam dan asid sitrik. Rehatkan selama 15 minit. Sementara itu, sapu minyak pada acuan bulat 20 cm, dan didihkan air dalam periuk besar bertudung atau pengukus.
2. Sejurus sebelum dikukus, gaulkan minyak dan soda bikarbonat ke dalam adunan, kemudian kacau dengan cepat ke satu arah – adunan akan segera berbuih dan mula naik. Tuangkan segera ke dalam acuan.
3. Masukkan acuan ke dalam pengukus, tutup, dan kukus dengan wap kuat selama 15–18 minit, hingga pencungkil gigi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih. Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian potong menjadi kiub.
4. Untuk tadka, dalam kuali kecil, panaskan minyak, tumis biji sawi, kemudian masukkan daun kari dan cili hijau yang dibelah.
5. Tuangkan air, gaulkan gula, didihkan, dan sudukan sirap berempah yang panas secara sekata ke atas kiub dhokla, supaya ia menyerapnya.
6. Taburkan kelapa parut dan daun ketumbar yang dicincang halus, dan hidangkan bersama chutney hijau.
Petua: Snek petang Gujarat yang gebu, ringan dan sedikit manis-masam. Soda bikarbonat bertindak balas dengan asid sitrik dan menaikkannya – oleh itu tambahkannya hanya pada saat akhir, dan jangan tangguhkan pengukusan, jika tidak ia akan kempis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.