1. Rør kikertmelet glatt med yoghurt, vann, revet ingefær, finhakket grønn chili, sukker, salt og sitronsyre i en bolle. La hvile i 15 minutter. Smør imens en rund form på 20 cm med olje og kok opp vann i en stor kjele med lokk eller en dampkoker.
2. Rør olje og natron inn i røren rett før damping og rør raskt i én retning. Røren begynner straks å skumme og heve. Hell den umiddelbart i formen.
3. Sett formen i dampkokeren, legg på lokk og damp ved kraftig damp i 15–18 minutter, til en tannpirker stukket i midten kommer ren ut. La avkjøles i 5 minutter og skjær i terninger.
4. Til tadka varmes oljen i en liten stekepanne. Rist sennepsfrøene og tilsett karriblader og grønn chili som er snittet på langs.
5. Hell i vannet, rør inn sukkeret og kok opp. Fordel den varme krydrede sirupen jevnt over dhoklaterningene med en skje, så de trekker den til seg.
6. Dryss over revet kokos og finhakket koriander og server med grønn chutney.
Tips: En fjærlett og myk, lett søtsyrlig ettermiddagsrett fra Gujarat. Natron reagerer med sitronsyren og får røren til å heve. Tilsett den derfor først i siste øyeblikk og damp straks, ellers faller røren sammen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.