1. U zdjeli glatko izmiješajte brašno slanutka s jogurtom, vodom, naribanim đumbirom, sitno nasjeckanim zelenim čilijem, šećerom, solju i limunskom kiselinom. Ostavite 15 minuta. U međuvremenu nauljite okrugli kalup promjera 20 cm i zagrijte vodu do ključanja u velikoj šerpi s poklopcem ili posudi za kuhanje na pari.
2. Neposredno prije kuhanja na pari umiješajte ulje i sodu bikarbonu u tijesto, pa brzo miješajte u jednom smjeru – tijesto će odmah početi pjeniti i rasti. Odmah ulijte u kalup.
3. Kalup stavite u posudu za kuhanje na pari, poklopite i kuhajte na jakoj pari 15–18 minuta dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se hladi 5 minuta i narežite na kocke.
4. Za tadku u manjoj tavi zagrijte ulje, prepržite sjemenke senfa, dodajte listove curryja i razrezani zeleni čili.
5. Ulijte vodu, umiješajte šećer, zagrijte do ključanja i vreli začinjeni sirup ravnomjerno rasporedite kašikom preko kocki dhokle da ga upiju.
6. Pospite kokosovim brašnom i sitno nasjeckanim korijanderom te poslužite sa zelenim chutneyjem.
Savjet: Prozračna, lagana, blago slatko-kiselkasta užina Gudžarata. Soda bikarbona reaguje s limunskom kiselinom i podiže tijesto – zato je dodajte tek u posljednjem trenutku i nemojte čekati s kuhanjem na pari jer će tijesto splasnuti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.