1. Sa mangkok, haluing makinis ang chickpea flour, yogurt, tubig, ginadgad na luya, pinong tinadtad na berdeng sili, asukal, asin at citric acid. Pagpahingahin nang 15 minuto. Samantala, pahiran ng mantika ang bilog na hulmahang 20 cm at pakuluin ang tubig sa malaking kaserolang may takip o steamer.
2. Bago mismo pasingawan, ihalo ang mantika at baking soda sa batter at mabilis na haluin sa iisang direksiyon – agad na bubula at aalsa ang batter. Ibuhos agad sa hulmahan.
3. Ilagay ang hulmahan sa steamer, takpan at pasingawan sa malakas na singaw nang 15–18 minuto hanggang malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna. Palamigin nang 5 minuto, saka hiwain sa mga cube.
4. Para sa tadka, painitin ang mantika sa maliit na kawali, igisa ang mustard seeds, saka idagdag ang curry leaves at hiniwang berdeng sili.
5. Ibuhos ang tubig, ihalo ang asukal, pakuluin at pantay na isandok ang mainit na spiced syrup sa mga cube ng dhokla upang masipsip.
6. Budburan ng ginadgad na niyog at pinong tinadtad na coriander at ihain kasama ng berdeng chutney.
Tip: Napakalambot, magaan at bahagyang matamis-maasim na meryenda ng Gujarat. Umaalsa dahil sa reaksiyon ng baking soda at citric acid – kaya idagdag lamang sa huling sandali at pasingawan agad upang hindi lumubog.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.