1. Bilas kerang simping perlahan dengan air dingin, keringkan dengan saksama di atas tisu dapur, lalu taburi sejumput garam.
2. Panaskan wajan hingga sangat panas di atas api besar, lalu tambahkan minyak dan separuh mentega.
3. Letakkan kerang dengan jarak satu sama lain, masak tanpa digerakkan selama 1,5–2 menit hingga bagian bawah cokelat keemasan.
4. Balik dan masak sisi lainnya hingga bagian dalam tidak lagi bening dan terasa padat; waktu tepatnya bergantung pada ketebalan kerang.
5. Kecilkan api, tambahkan sisa mentega, sake, dan kecap asin, lalu aduk kerang dalam saus berbusa selama 20 detik.
6. Pindahkan ke piring saji, siram dengan cairan wajan, taburi daun bawang iris tipis melintang, lalu segera sajikan.
Tip: Batā-yaki (memasak dengan mentega) adalah hidangan khas Hokkaido, tempat kerang simping terbaik ditangkap. Kerang hanya akan kecokelatan dengan baik jika benar-benar kering; jangan lewatkan langkah ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.