1. Skyl forsigtigt kammuslingerne i koldt vand, dup grundigt tørre på køkkenrulle, og drys med en knivspids salt.
2. Varm en pande kraftigt ved høj varme, og tilsæt olien og halvdelen af smørret.
3. Læg muslingerne med god afstand på panden, og steg urørte i 1,5–2 minutter, til undersiden er gyldenbrun.
4. Vend, og steg den anden side, til indmaden er uigennemsigtig og fast; den præcise tid afhænger af muslingernes tykkelse.
5. Skru ned, tilsæt resten af smørret, sake og sojasauce, og vend muslingerne i den skummende sauce i 20 sekunder.
6. Læg på et fad, dryp pandens sky over, drys med tynde forårsløgsringe, og server straks.
Tip: Batā-yaki (smørstegning) er en specialitet fra Hokkaido, hvor de bedste kammuslinger fanges. Muslingerne bliver kun flot brunede, hvis de er helt tørre – spring ikke dette over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.