1. Skölj pilgrimsmusslorna varsamt i kallt vatten, torka noga med hushållspapper och strö över en nypa salt.
2. Hetta upp en stekpanna ordentligt på hög värme och tillsätt oljan och hälften av smöret.
3. Lägg musslorna glest i pannan och stek orörda i 1,5–2 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
4. Vänd och stek även andra sidan tills insidan är ogenomskinlig och fast; den exakta tiden beror på musslornas tjocklek.
5. Sänk värmen, tillsätt resten av smöret, saken och sojan och vänd musslorna i den skummande såsen i 20 sekunder.
6. Lägg på ett fat, ringla över skyn från pannan och servera genast med tunna salladslöksringar över.
Tips: Batā-yaki (smörstekning) är en specialitet från Hokkaido där de bästa pilgrimsmusslorna fångas. Musslorna får fin färg bara om de är helt torra – hoppa inte över det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.