1. A fésűkagylókat hideg vízben óvatosan leöblítjük, papírtörlőn alaposan szárazra itatjuk, és egy csipet sóval megszórjuk.
2. Egy serpenyőt erős lángon forróra hevítünk, hozzáadjuk az olajat és a vaj felét.
3. A kagylókat egymástól távol a serpenyőbe tesszük, és 1,5–2 percig mozdítás nélkül sütjük, amíg az aljuk aranybarna.
4. Megfordítjuk, és a másik oldalukat 1 percig sütjük – a belsejük maradjon kissé áttetsző.
5. Lehúzzuk a lángot, hozzáadjuk a maradék vajat, a szakét és a szójaszószt, és a kagylókat a habzó mártásban 20 másodpercig forgatjuk.
6. Tálra szedjük, meglocsoljuk a serpenyő levével, és vékony újhagymakarikákkal szórva azonnal tálaljuk.
Tipp: A batā-yaki (vajas sütés) Hokkaidó specialitása, ahol a legjobb fésűkagylókat halásszák. A kagyló csak akkor pirul szépen, ha teljesen száraz – ezt ne spórold ki.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.