1. Buang biji paprika choricero, rendam dalam air panas selama 30 menit, lalu keruk dagingnya; jika tidak tersedia, gunakan 1 paprika kapia dan 1 sendok teh paprika asap.
2. Dalam panci, tumis bawang bombai, paprika, dan bawang putih cincang halus dengan minyak zaitun secara perlahan selama 8 menit.
3. Tambahkan chorizo iris tebal melintang dan tumis selama 3 menit, lalu angkat dari api dan campurkan paprika bubuk serta daging choricero.
4. Masukkan kentang kupas yang dipatahkan menjadi potongan (sayat sebagian dengan pisau, lalu patahkan), tambahkan daun salam Eropa, dan tuangkan air hingga baru terendam.
5. Beri garam, didihkan, lalu masak dengan api kecil selama 25–30 menit hingga kentang empuk dan kuah mengental karena pati yang dilepaskan; cukup goyangkan panci, jangan diaduk.
6. Diamkan selama 5 menit dan sajikan dalam piring cekung bersama roti.
Tip: Jika menyukai rasa lebih pedas, tambahkan sedikit cabai kering saat memasak – di La Rioja, hidangan ini sering dibuat demikian.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.