1. Pisahkan kembang kol menjadi kuntum kecil, kupas kentang, lalu potong menjadi dadu berukuran 2–3 cm. Keringkan keduanya dengan saksama.
2. Panaskan minyak dalam wajan lebar bertutup dan tumis jintan putih selama setengah menit hingga mendesis. Tambahkan bawang bombai cincang dan tumis selama 5 menit hingga kuning keemasan.
3. Campurkan jahe parut dan tomat cincang, lalu kunyit, ketumbar bubuk, serta bubuk cabai. Masak selama 3–4 menit hingga tomat hancur.
4. Tambahkan kentang serta kembang kol, beri garam, lalu aduk rata agar seluruh sayuran terlapisi bumbu.
5. Tutup dan masak di atas api sedang cenderung kecil selama 20–25 menit sambil sesekali dibalik perlahan hingga sayuran empuk. Pada 5 menit terakhir, masak tanpa tutup agar sedikit kecokelatan.
6. Taburi garam masala dan daun ketumbar segar cincang, lalu sajikan dengan chapati atau nasi.
Tips: Salah satu hidangan sayuran kering Punjab yang paling terkenal: “sabzi” tidak berkuah dan bumbunya melekat pada sayuran. Jangan tambahkan air; sayuran akan empuk dalam uapnya sendiri sehingga tidak hancur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.