1. Del blomkålen i mindre buketter, skrell potetene og skjær dem i terninger på 2–3 cm. Tørk begge deler grundig.
2. Varm oljen i en vid panne med lokk og rist spisskummen i et halvt minutt, til det begynner å frese. Tilsett finhakket løk og la den bli gyllengul i 5 minutter.
3. Rør inn revet ingefær og finhakkede tomater, deretter gurkemeie, malt koriander og chilipulver og kok i 3–4 minutter, til tomatene faller fra hverandre.
4. Tilsett potetene og blomkålen, salt og vend grundig sammen, slik at den krydrede basen dekker alt.
5. Legg på lokk og kok på middels til svak varme i 20–25 minutter, med forsiktig vending av og til, til grønnsakene er myke. Stek uten lokk de siste 5 minuttene, slik at de blir lett brunet.
6. Strø over garam masala og hakket frisk koriander og server med chapati eller ris.
Tips: En av de mest kjente tørre grønnsaksrettene fra Punjab – «sabzi» har ikke saus, krydderne fester seg til grønnsakene. Ikke hell i vann: grønnsakene mykner i sin egen damp og faller dermed ikke fra hverandre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.