1. Del blomkålen i mindre buketter og skræl kartoflerne og skær dem i tern på 2–3 cm. Tør begge dele grundigt.
2. Varm olien i en bred pande med låg og rist spidskommen i den i et halvt minut, til den begynder at syde. Tilsæt det finthakkede løg og steg gyldent i 5 minutter.
3. Rør revet ingefær og finthakket tomat i, derefter gurkemeje, stødt koriander og chilipulver. Kog i 3–4 minutter, til tomaten falder fra hinanden.
4. Tilsæt kartofler og blomkål, drys med salt og vend grundigt, så den krydrede base dækker det hele.
5. Læg låg på og tilbered ved middel til svag varme i 20–25 minutter, til grøntsagerne er møre. Vend forsigtigt af og til. Steg uden låg i de sidste 5 minutter, så de bliver let brunede.
6. Drys med garam masala og finthakket frisk koriander og server med chapati eller ris.
Tip: En af de mest kendte tørre grøntsagsretter fra Punjab. »Sabzi« har ingen sauce; krydderierne sidder på grøntsagerne. Tilsæt ikke vand: Grøntsagerne bliver møre i deres egen damp og falder derfor ikke fra hinanden.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.