1. Skiptu blómkálinu í litla buketta, afhýddu kartöflurnar og skerðu í 2–3 cm teninga. Þerraðu hvort tveggja vandlega.
2. Hitaðu olíuna á víðri pönnu með loki og ristaðu broddkúmenið í henni í hálfa mínútu þar til það byrjar að snarka. Bættu söxuðum lauknum við og mýktu gullgulan í 5 mínútur.
3. Hrærðu rifnu engifer og söxuðum tómötum saman við, síðan túrmeriki, möluðum kóríander og chilidufti og sjóddu í 3–4 mínútur þar til tómatarnir falla saman.
4. Bættu kartöflum og blómkáli við, saltaðu og veltu vandlega svo kryddgrunnurinn hjúpi allt.
5. Settu lok á og eldaðu við meðal-lágan hita í 20–25 mínútur þar til grænmetið er mjúkt; veltu varlega öðru hverju. Eldaðu án loks síðustu 5 mínúturnar svo það brúnist örlítið.
6. Stráðu garam masala og söxuðum ferskum kóríander yfir og berðu fram með chapati eða hrísgrjónum.
Ráð: Einn þekktasti þurri grænmetisréttur Punjab – „sabzi“ er ekki sósuríkt heldur loðir kryddið við grænmetið. Ekki bæta vatni við: grænmetið mýkist í eigin gufu og heldur þannig lögun.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.