1. Karfiol razdvojite na manje cvjetiće, a krompir ogulite i narežite na kocke veličine 2–3 cm. Oboje dobro osušite.
2. U širokoj tavi s poklopcem zagrijte ulje i pržite kumin pola minute dok ne počne cvrčati. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte 5 minuta do zlatnožute boje.
3. Umiješajte naribani đumbir i sitno nasjeckani paradajz, zatim kurkumu, mljeveni korijander i čili u prahu te kuhajte 3–4 minute dok se paradajz ne raspadne.
4. Dodajte krompir i karfiol, posolite i dobro promiješajte kako bi začinjena osnova sve obložila.
5. Poklopite i kuhajte na srednjoj do laganoj vatri 20–25 minuta, povremeno pažljivo prevrćući, dok povrće ne omekša. Posljednjih 5 minuta pecite nepoklopljeno da malo porumeni.
6. Pospite garam masalom i sitno nasjeckanim svježim korijanderom te poslužite s chapatijem ili rižom.
Savjet: Jedno od najpoznatijih pandžapskih suhih jela od povrća – „sabzi” nema mnogo sosa, nego se začini lijepe za povrće. Nemojte dodavati vodu: povrće omekša u vlastitoj pari i tako se ne raspada.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.