1. Dalam mangkuk besar, aduk yoghurt dengan tepung kacang arab, kunyit, bubuk cabai, dan garam menggunakan pengocok hingga tidak menggumpal, lalu tuang air sedikit demi sedikit.
2. Didihkan campuran dalam panci sambil terus diaduk agar tidak pecah, lalu masak di atas api kecil selama 25–30 menit sambil sesekali diaduk hingga mengental seperti krim. Cuci beras, tambahkan air, tutup, lalu masak di atas api kecil selama 15 menit.
3. Untuk pakora, campur tepung kacang arab dengan bawang bombai yang diiris tipis, cabai hijau cincang, garam, dan air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
4. Panaskan minyak dalam panci kecil yang dalam dan goreng adonan sesendok makan demi sesendok makan selama 3–4 menit hingga cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu masukkan pakora matang ke kadhi dan masak bersama selama 5 menit agar menyerap kuah.
5. Untuk tadka, panaskan ghee, masukkan biji moster, dan ketika mulai meletup, tambahkan jintan putih, biji fenugreek, cabai kering, daun kari, serta asafoetida. Setelah 20 detik, tuang ghee berbumbu yang mendesis ke atas kadhi.
6. Sajikan kadhi bersama nasi basmati yang masih mengepul.
Tips: Hidangan penghibur hari Minggu di Punjab ini memadukan yoghurt agak asam dan pakora lembut, terutama nikmat pada hari sejuk. Gunakan yoghurt yang secara alami agak asam dan masih dalam masa layak konsumsi; produk susu basi tidak cocok.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.