1. Visp yoghurten klumpfri med kikertmel, gurkemeie, chilipulver og salt i en stor bolle, og hell deretter i vannet gradvis.
2. Kok opp blandingen i en gryte under stadig omrøring (slik skiller den seg ikke), og kok deretter på svak varme med omrøring av og til i 25–30 minutter, til den tykner som fløte. Skyll risen, hell i vannet og kok under lokk på svak varme i 15 minutter.
3. Bland kikertmelet til pakoraene med tynt skåret løk, hakket grønn chili, salt og nok vann til en tykk røre.
4. Varm oljen i en mindre, dyp gryte og friter spiseskjestore porsjoner gyllenbrune i 3–4 minutter. La renne av på kjøkkenpapir, legg deretter de ferdige pakoraene i kadhien og kok sammen i 5 minutter, slik at de trekker til seg sausen.
5. Varm ghee til tadkaen, dryss i sennepsfrøene og tilsett spisskummen, bukkehornkløverfrø, tørket chili, karriblader og asafoetida når frøene begynner å poppe. Hell den fresende, krydrede ghee over kadhien etter 20 sekunder.
6. Server kadhien med rykende varm basmatiris.
Tips: Punjabs trøstemat på søndager; kombinasjonen av syrlig yoghurt og myke pakoraer smaker spesielt godt på kjøligere dager. Bruk naturlig syrlig yoghurt som fortsatt er innen holdbarhetsdatoen; bedervede meieriprodukter egner seg ikke.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.