După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-un bol mare, amestecăm iaurtul cu făina de năut, turmericul, pudra de chili și sarea folosind un tel, fără cocoloașe, apoi turnăm treptat apa.
2. Aducem amestecul la fierbere într-o cratiță, amestecând continuu (astfel nu se taie), apoi fierbem la foc mic, amestecând ocazional, 25–30 de minute, până se îngroașă ca smântâna dulce. Spălăm orezul, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mic, 15 minute.
3. Pentru pakora, amestecăm făina de năut cu ceapa feliată subțire, ardeiul chili verde tocat, sarea și suficientă apă pentru a obține un aluat gros.
4. Încingem uleiul într-o cratiță mică și adâncă și prăjim porții de câte o lingură, timp de 3–4 minute, până devin aurii. Scurgem pe prosoape de hârtie, apoi punem pakora gata preparate în kadhi și fierbem împreună 5 minute, ca să absoarbă sosul.
5. Pentru tadka, încingem ghee, presărăm semințele de muștar și, când încep să pocnească, adăugăm chimionul, semințele de schinduf, ardeiul chili uscat, frunzele de curry și asafoetida. După 20 de secunde, turnăm ghee aromat, sfârâind, peste kadhi.
6. Servim kadhi cu orezul basmati aburind.
Sfat: Un preparat reconfortant de duminică din Punjab; combinația de iaurt acrișor și pakora moi este deosebit de plăcută în zilele mai răcoroase. Folosește iaurt natural acrișor, aflat în termenul de consum; un produs lactat alterat nu este potrivit.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.