1. Lakukan perendaman panjang dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu maksimal 4 °C, dengan mengganti air secara teratur menggunakan air dingin baru. Rendam ikan kod kering dalam air dingin selama 24–48 jam (dengan 3–4 kali penggantian air), lalu rebus dalam air mendidih bergolak selama 5 menit, buang kulit serta tulangnya, dan suwir dagingnya.
2. Kupas kentang, potong dadu berukuran 1 cm, keringkan, lalu goreng dalam minyak goreng selama 10 menit hingga keemasan muda (atau panggang dengan siraman minyak dalam oven bersuhu 200 °C selama 20 menit).
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih iris tipis dalam minyak zaitun di wajan selama 10 menit hingga lunak, tambahkan ikan kod, lalu masak bersama selama 3 menit.
4. Untuk saus, lelehkan mentega, campurkan tepung, masak selama 1 menit sambil diaduk, lalu tuangkan susu secara bertahap sambil diaduk agar tidak menggumpal dan masak hingga kental; angkat dari api, campurkan separuh krim, lalu bumbui dengan pala dan merica.
5. Campurkan ikan, kentang, dan dua pertiga saus dalam loyang, ratakan, tuangkan sisa saus serta krim di atasnya, lalu taburi keju parut.
6. Panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 25–30 menit hingga permukaannya cokelat keemasan dan bergelembung, diamkan selama 10 menit, lalu sajikan dengan salad hijau.
Tip: Hidangan ini dapat dirakit terlebih dahulu: simpan tertutup dalam lemari es hingga sehari, lalu panggang 10 menit lebih lama – cocok untuk menjamu tamu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.