1. Njomjen e gjatë e bëjmë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C, duke e ndërruar rregullisht ujin me ujë të freskët të ftohtë. Merlucin e tharë e njomim në ujë të ftohtë për 24–48 orë (me 3–4 ndërrime uji), pastaj e ziejmë në ujë që vlon fort për 5 minuta, i heqim lëkurën e halat dhe mishin e ndajmë në fije.
2. Patatet i qërojmë, i presim në kubikë 1 cm, i thajmë dhe i skuqim në vajin e gatimit për 10 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë të çelët (ose i pjekim në furrë në 200 °C për 20 minuta, të spërkatura me vaj).
3. Në një tigan me vajin e ullirit kaurdisim qepën dhe hudhrën e prera hollë për 10 minuta, derisa të zbuten, shtojmë merlucin dhe i kaurdisim së bashku për 3 minuta.
4. Për salcën shkrijmë gjalpin, shtojmë miellin dhe e gatuajmë për 1 minutë duke e përzier, pastaj hedhim gradualisht qumështin duke e përzier pa kokrriza dhe e ziejmë derisa të trashet; e heqim nga zjarri, shtojmë gjysmën e ajkës dhe e rregullojmë me arrëmyshk e piper.
5. Në një tavë përziejmë peshkun, patatet dhe dy të tretat e salcës, i rrafshojmë, sipër hedhim salcën dhe ajkën e mbetur dhe e spërkasim me djathin e grirë.
6. E pjekim në furrë në 200 °C për 25–30 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë e me flluska, pastaj e lëmë të pushojë për 10 minuta dhe e shërbejmë me sallatë jeshile.
Këshillë: Mund ta përgatitësh paraprakisht: e mbuluar ruhet në frigorifer për një ditë; në këtë rast piqe 10 minuta më gjatë – është e përsosur për të pritur mysafirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.