1. Láttu liggja lengi í bleyti undir loki í kæli við að hámarki 4 °C og skiptu reglulega yfir í ferskt kalt vatn. Leggðu þurrkaða þorskinn í kalt vatn í 24–48 klukkustundir (skiptu um vatn 3–4 sinnum), sjóddu síðan í bullsjóðandi vatni í 5 mínútur, fjarlægðu roð og bein og rífðu holdið í þræði.
2. Afhýddu kartöflurnar, skerðu í 1 cm teninga, þerraðu og steiktu ljósgullnar í matarolíunni í 10 mínútur (eða bakaðu með olíu yfir í 200 °C heitum ofni í 20 mínútur).
3. Mýktu þunnt sneiddan laukinn og hvítlaukinn í ólífuolíunni á pönnu í 10 mínútur, bættu þorskinum við og eldaðu saman í 3 mínútur.
4. Fyrir sósuna skaltu bræða smjörið, hræra hveitinu saman við, elda við hræringu í 1 mínútu, hella síðan mjólkinni smám saman út í og hræra kekkjalaust og sjóða þykkt; taktu af hitanum, hrærðu helmingnum af rjómanum saman við og bragðbættu með múskati og pipar.
5. Veltu fiskinum, kartöflunum og tveimur þriðju af sósunni saman í ofnskúffu, jafnaðu, helltu afganginum af sósunni og rjómanum yfir og stráðu rifna ostinum yfir.
6. Bakaðu í 200 °C heitum ofni í 25–30 mínútur, þar til yfirborðið er gullbrúnt og kraumar, láttu síðan hvíla í 10 mínútur og berðu fram með grænu salati.
Ráð: Þú getur sett réttinn saman fyrirfram: hann geymist undir loki í kæli í einn dag, bakaðu þá 10 mínútum lengur – fullkominn réttur fyrir gesti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.