1. A szárított tőkehalat 24–48 órán át hideg vízben áztatjuk (3–4 vízcserével), majd 5 percig lobogó vízben főzzük, bőrét és szálkáit eltávolítjuk, és a húsát szálaira tépjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, 1 cm-es kockákra vágjuk, leitatjuk, és az étolajon 10 perc alatt világos aranyszínűre sütjük (vagy 200 °C-os sütőben olajjal meglocsolva 20 percig sütjük).
3. Egy serpenyőben az olívaolajon a vékonyra szeletelt hagymát és fokhagymát 10 percig puhára pároljuk, hozzáadjuk a tőkehalat, és 3 percig együtt pároljuk.
4. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, 1 percig kevergetve főzzük, majd fokozatosan, csomómentesre keverve felöntjük a tejjel, és sűrűre főzzük; lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a tejszín felét, szerecsendióval és borssal ízesítjük.
5. Egy tepsiben összeforgatjuk a halat, a burgonyát és a mártás kétharmadát, elegyengetjük, a tetejére öntjük a maradék mártást és tejszínt, és megszórjuk a reszelt sajttal.
6. 200 °C-os sütőben 25–30 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna és buborékos lesz, majd 10 percig pihentetjük, és zöldsalátával tálaljuk.
Tipp: Előre is összeállíthatod: letakarva egy napig eláll a hűtőben, ilyenkor 10 perccel tovább süsd – vendégváró ételnek tökéletes.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.