1. Rendam ikan kod asin dalam air dingin selama 24 jam di lemari es, ganti air 3–4 kali agar garamnya keluar; kemudian potong sepanjang 6–8 cm dan buang kulit serta durinya.
2. Untuk skordalia, rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, kupas, lalu haluskan selagi hangat; haluskan bawang putih dengan garam hingga menjadi pasta.
3. Campurkan pasta bawang putih ke dalam kentang, lalu tambahkan minyak zaitun dan cuka dalam aliran tipis sambil terus diaduk hingga menjadi saus lembut yang mudah dioles.
4. Campur tepung dengan baking powder, lalu aduk dengan air dingin secukupnya (sekitar 200 ml) hingga halus dan menyerupai adonan panekuk kental.
5. Keringkan ikan, celupkan ke adonan pelapis, lalu goreng dalam minyak bersuhu 175 °C selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan; tiriskan di atas tisu dapur.
6. Sajikan ikan renyah dengan potongan lemon dan skordalia.
Tip: Ini adalah hidangan tradisional Hari Kemerdekaan Yunani (25 Maret). Sedikit air soda dalam adonan pelapis membuat ikan lebih ringan dan renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.