1. Leggðu saltþorskinn í kalt vatn í kæli í 24 klukkustundir og skiptu 3–4 sinnum um vatn til að losa saltið; skerðu síðan í 6–8 cm bita og fjarlægðu roð og bein.
2. Sjóddu kartöflurnar fyrir skordalia með hýðinu þar til þær eru mjúkar, afhýddu og pressaðu heitar; merðu hvítlaukinn í mauk með salti.
3. Hrærðu hvítlauksmaukinu saman við kartöflurnar og bættu síðan ólífuolíunni og edikinu við í mjórri bunu og hrærðu stöðugt þar til kremkennd, smyrjanleg sósa myndast.
4. Blandaðu hveitinu við lyftiduftið og hrærðu slétt með svo miklu köldu vatni (um 200 ml) að hjúpurinn verði eins og þykkt pönnukökudeig.
5. Þerraðu fiskinn, dýfðu í deighjúpinn og steiktu gullinbrúnan í olíu við 175 °C á 4–5 mínútum, settu síðan á eldhúspappír.
6. Berðu stökkan fiskinn fram með sítrónubátum og skordalia.
Ábending: Þetta er hefðbundinn réttur gríska sjálfstæðisdagsins (25. mars). Dálítið sódavatn í hjúpinn gerir fiskinn enn léttari og stökkari.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.