1. Vann ut den saltede torsken i kaldt vann i kjøleskapet i 24 timer. Bytt vann 3–4 ganger underveis for å trekke ut saltet. Skjær deretter i biter på 6–8 cm og fjern skinn og bein.
2. Kok potetene til skordaliaen møre med skallet på, skrell og mos mens de er varme. Knus hvitløken til en pasta med salt.
3. Rør hvitløkspastaen inn i potetene. Tilsett deretter olivenoljen og eddiken i en tynn stråle under stadig omrøring, til du får en kremet, smørbar saus.
4. Bland melet med bakepulveret og rør glatt med nok kaldt vann, ca. 200 ml, til en frityrrøre med konsistens som tykk pannekakerøre.
5. Tørk fisken, dypp i røren og stek gyllenbrun i olje ved 175 °C i 4–5 minutter. Legg deretter på kjøkkenpapir.
6. Server den sprø fisken med sitronbåter og skordaliaen.
Tips: Dette er den tradisjonelle retten på den greske uavhengighetsdagen, 25. mars. Litt kullsyrevann i røren gjør fisken enda lettere og sprøere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.