1. Rendam ikan kod masin dalam air sejuk dalam peti sejuk selama 24 jam, sambil menukar air 3–4 kali, supaya garamnya keluar; kemudian potong menjadi kepingan 6–8 cm, dan buang kulit dan tulangnya.
2. Untuk skordalia, rebus kentang bersama kulitnya hingga lembut, kupas, dan lenyek semasa panas; tumbuk bawang putih bersama garam hingga menjadi pes.
3. Gaul pes bawang putih ke dalam kentang, kemudian sambil dikacau berterusan, masukkan minyak zaitun dan cuka dalam aliran nipis, hingga anda mendapat sos yang berkrim dan boleh disapu.
4. Gaul tepung bersama serbuk penaik, dan kacau bersama air sejuk secukupnya (lebih kurang 200 ml) hingga licin, supaya anda mendapat bancuhan salutan sepekat adunan lempeng.
5. Keringkan ikan dengan tuala, celup ke dalam bancuhan, dan goreng dalam minyak 175 °C selama 4–5 minit hingga perang keemasan, kemudian angkat ke atas tuala kertas.
6. Hidangkan ikan yang rangup bersama ulas lemon dan skordalia.
Petua: Ini hidangan tradisional Hari Kemerdekaan Greece (25 Mac). Dengan sedikit air soda dalam bancuhan, ikan akan menjadi lebih ringan dan rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.