1. Liota suolattua turskaa kylmässä vedessä jääkaapissa 24 tuntia ja vaihda vesi 3–4 kertaa suolan poistamiseksi. Leikkaa sitten 6–8 cm:n paloiksi ja poista nahka ja ruodot.
2. Keitä skordaliaan perunat kuorineen pehmeiksi, kuori ja soseuta lämpiminä. Murskaa valkosipuli suolan kanssa tahnaksi.
3. Sekoita valkosipulitahna perunoihin ja lisää jatkuvasti sekoittaen ohuena nauhana oliiviöljy ja etikka kermaiseksi levitettäväksi kastikkeeksi.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää noin 200 ml kylmää vettä paksun lettutaikinan kaltaiseksi sileäksi taikinaksi.
5. Kuivaa kala, kasta taikinaan ja paista 175 °C:n öljyssä 4–5 minuuttia kullanruskeaksi. Nosta talouspaperille.
6. Tarjoile rapea kala sitruunalohkojen ja skordalian kanssa.
Vinkki: Tämä on Kreikan itsenäisyyspäivän eli 25. maaliskuuta perinneruoka. Pieni soodavesimäärä taikinassa tekee kalasta vielä kevyemmän ja rapeamman.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.