1. Potong filet ikan menjadi bagian berukuran 5 cm, taburi garam, siram dengan separuh air lemon, lalu diamkan selama 15 menit; setelah itu, keringkan dengan saksama menggunakan tisu dapur.
2. Parut jahe dan bawang putih menjadi pasta. Dalam mangkuk, campur tepung kacang arab, ajwain yang diremas di antara jari, bubuk cabai, kunyit, pasta jahe-bawang putih, dan sisa air lemon.
3. Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan pelapis kental dan lengket, masukkan potongan ikan, lalu diamkan selama 10 menit.
4. Panaskan minyak dalam panci kecil yang dalam hingga sekitar 175 °C, lalu goreng ikan secara bertahap selama 4–5 menit hingga cokelat keemasan dan renyah.
5. Tiriskan di atas tisu dapur dan taburi chaat masala selagi panas.
6. Sajikan dengan irisan bawang bombai ungu, juring jeruk nipis, dan chutney mint.
Tips: Jajanan musim dingin klasik Amritsar ini awalnya dibuat dengan ikan dari Sungai Beas. Ajwain memberikan rasa rempah yang khas. Filet ikan putih berdaging padat jenis apa pun cocok, misalnya kod, lele, atau patin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.