Пряна смажена риба по-амрітсарськи (Amritsari machhi)

Name: Пряна смажена риба по-амрітсарськи (Amritsari machhi)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г рибне філе; 2 ст. л. лимонний сік; 1 ч. л. сіль; 10 г імбир; 4 зуб. часник; 80 г нутове борошно; 1 ч. л. айован; 2 ч. л. мелений чилі; 1 дрібка куркума; 80 мл вода; 150 мл олія; 1 ч. л. чат масала

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

373ккал

28gБілки

16gВуглеводи

28gЖири

Інгредієнти

500 г рибне філе
2 ст. л. лимонний сік
1 ч. л. сіль
10 г імбир
4 зуб. часник
80 г нутове борошно
1 ч. л. айован
2 ч. л. мелений чилі
1 дрібка куркума
80 мл вода
150 мл олія
1 ч. л. чат масала

Опис

1. Рибне філе наріж шматками по 5 см, посип сіллю, збризни половиною лимонного соку й залиш на 15 хвилин; потім ретельно обсуши паперовим рушником.

2. Імбир і часник натри в пасту. У мисці змішай нутове борошно, розтертий між пальцями айован, порошок чилі, куркуму, імбирно-часникову пасту й решту лимонного соку.

3. Додай стільки води, щоб вийшов густий, липкий кляр, обваляй у ньому шматки риби й дай постояти 10 хвилин.

4. У невеликій глибокій каструлі розігрій олію (приблизно 175 °C) і смаж рибу порціями 4–5 хвилин до золотистого хрусткого стану.

5. Дай стекти на паперовому рушнику й ще гарячою посип чат масалою.

6. Подавай із кільцями червоної цибулі, часточками лайма й м’ятним чатні.

Порада: Зимова вулична класика Амрітсара, яку спочатку готували з риби з річки Біас. Айован не лише дає смак, а й допомагає травленню. Підійде будь-яке щільне філе білої риби (наприклад, тріска, сом, пангасіус).

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Пряна смажена риба по-амрітсарськи (Amritsari machhi)

Налаштування cookie