After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Filet rybny pokrój na kawałki 5 cm, posyp solą, skrop połową soku z cytryny i odstaw na 15 minut; potem dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Imbir i czosnek zetrzyj na pastę. W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy, roztarty w palcach ajwain, chili w proszku, kurkumę, pastę imbirowo-czosnkową i resztę soku z cytryny.
3. Dodaj tyle wody, aby powstała gęsta, kleista panierka, obtocz w niej kawałki ryby i odstaw na 10 minut.
4. W mniejszym, głębokim garnku rozgrzej olej (ok. 175 °C) i smaż rybę porcjami 4–5 minut na złoto i chrupko.
5. Odsącz na ręczniku papierowym i jeszcze gorącą posyp chaat masalą.
6. Podawaj z krążkami czerwonej cebuli, cząstkami limonki i chutneyem miętowym.
Wskazówka: To zimowy klasyk ulic Amritsaru, pierwotnie przygotowywany z ryb z rzeki Beas. Ajwain nie tylko dodaje smaku, ale też wspomaga trawienie. Pasuje do niego każdy filet z białej, jędrnej ryby (np. dorsz, sum, panga).
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.