1. Hiwain ang fish fillet sa mga pirasong 5 cm, budburan ng asin, lagyan ng kalahati ng katas ng lemon at hayaang nakatigil nang 15 minuto; saka punasang mabuti hanggang tuyo gamit ang paper towel.
2. Kudkurin ang luya at bawang hanggang maging paste. Sa mangkok, haluin ang chickpea flour, ajwain na dinurog sa pagitan ng mga daliri, chili powder, turmeric, ginger-garlic paste at natitirang katas ng lemon.
3. Magdagdag ng sapat na tubig upang maging malapot at malagkit na batter, saka ibalot dito ang mga piraso ng isda at pagpahingahin nang 10 minuto.
4. Painitin ang mantika sa maliit at malalim na kaserola (mga 175 °C) at iprito nang paunti-unti ang isda nang 4–5 minuto hanggang ginintuang kayumanggi at malutong.
5. Patuluin sa paper towel at budburan ng chaat masala habang mainit pa.
6. Ihain kasama ng mga bilog na hiwa ng pulang sibuyas, mga wedge ng lime at mint chutney.
Tip: Klasikong street food sa taglamig sa Amritsar, na orihinal na gawa sa mga isda ng Ilog Beas. Nagbibigay ang ajwain ng natatanging malasang timpla. Angkop ang anumang fish fillet na puti at matigas ang laman (hal. cod, hito, pangasius).
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.