1. Leikkaa kalafilee 5 cm:n paloiksi, ripottele suolalla ja valuta puolet sitruunanmehusta päälle. Anna seistä 15 minuuttia ja kuivaa sitten huolellisesti talouspaperilla.
2. Raasta inkivääri ja valkosipuli tahnaksi. Sekoita kulhossa kikhernejauho, sormissa murennettu ajwain, chilijauhe, kurkuma, inkivääri-valkosipulitahna ja loppu sitruunanmehu.
3. Lisää vettä paksuksi, tarttuvaksi kuorrutustaikinaksi. Kääntele kalapalat siihen ja anna levätä 10 minuuttia.
4. Kuumenna öljy pienessä syvässä kattilassa noin 175 °C:seen ja paista kalaa erissä 4–5 minuutissa kullanruskeaksi ja rapeaksi.
5. Valuta talouspaperilla ja ripottele vielä kuumana chaat masalalla.
6. Tarjoile punasipulirenkaiden, limettilohkojen ja minttuchutneyn kanssa.
Vinkki: Amritsarin talvinen katuklassikko tehtiin alun perin Beasjoen kaloista. Ajwain antaa ominaisen mausteisen maun. Mikä tahansa valkolihainen kiinteä kalafilee, kuten turska, monni tai pangasius, sopii.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.