Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rybí filety nakrájíme na kousky o velikosti 5 cm, posypeme solí, pokapeme polovinou citronové šťávy a necháme 15 minut stát; potom důkladně osušíme papírovou utěrkou.
2. Zázvor a česnek nastrouháme na pastu. V míse smícháme cizrnovou mouku, ajwain promnutý mezi prsty, mleté chilli, kurkumu, zázvorovo-česnekovou pastu a zbývající citronovou šťávu.
3. Přidáme tolik vody, aby vzniklo husté lepivé těstíčko, obalíme v něm rybí kousky a necháme 10 minut odpočinout.
4. V menším hlubokém hrnci rozehřejeme olej (asi 175 °C) a rybu po dávkách smažíme 4–5 minut dozlatova a dokřupava.
5. Necháme okapat na papírové utěrce a ještě horké posypeme chaat masalou.
6. Podáváme s kolečky červené cibule, dílky limety a mátovým čatní.
Tip: Zimní pouliční klasika Amritsaru, původně připravovaná z ryb řeky Beas. Ajwain nejen ochucuje, ale také podporuje trávení. Hodí se jakékoli pevné filety z ryb s bílým masem (např. treska, sumec, pangasius).
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.