1. Skær fiskefileten i stykker på 5 cm, drys med salt, dryp med halvdelen af citronsaften og lad trække i 15 minutter. Dup derefter grundigt tør med køkkenrulle.
2. Riv ingefær og hvidløg til en pasta. Bland kikærtemel, ajwain smuldret mellem fingrene, chilipulver, gurkemeje, ingefær-hvidløgspasta og resten af citronsaften i en skål.
3. Tilsæt nok vand til en tyk, klæbrig dej. Vend fiskestykkerne i og lad hvile i 10 minutter.
4. Varm olien i en lille, dyb gryde (ca. 175 °C) og friter fisken i portioner i 4–5 minutter, til den er gyldenbrun og sprød.
5. Lad fisken dryppe af på køkkenrulle og drys med chaat masala, mens den stadig er varm.
6. Server med rødløgsringe, limebåde og myntechutney.
Tip: En vinterklassiker fra Amritsars gader, oprindeligt tilberedt med fisk fra Beasfloden. Ajwain giver en karakteristisk krydret smag. Alle faste fiskefileter med hvidt kød egner sig (f.eks. torsk, malle eller pangasius).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.