1. Masukkan sirloin sapi ke pembeku selama 30 menit, lalu iris setipis kertas dengan pisau tajam; potong tahu menjadi dadu, sawi putih menjadi bagian besar, buang pangkal enoki, lalu rendam soun dalam air hangat suam selama 10 menit.
2. Untuk kaldu, iris jahe dan kupas bawang putih; panaskan minyak dalam panci lebar, lalu tumis doubanjiang di atas api kecil selama 2 menit hingga minyak merah.
3. Tambahkan cabai kering, merica Sichuan, jahe, bawang putih, dan bunga lawang, tumis selama 1 menit lagi, tuangkan air, tambahkan gula, kecap asin, serta garam, lalu masak selama 20 menit.
4. Untuk saus, tuangkan minyak wijen ke setiap mangkuk kecil, lalu tambahkan bawang putih, daun ketumbar, dan daun bawang cincang.
5. Tuangkan kaldu panas ke panci di atas kompor meja, lalu susun bahan mentah di piring saji mengelilingi meja.
6. Jaga kuah tetap panas dan mendidih perlahan. Masak daging, sayuran, tahu, dan jamur enoki dalam porsi kecil hingga matang seluruhnya; siapkan mi sesuai petunjuk kemasan. Periksa kematangan sepenuhnya alih-alih mengandalkan waktu singkat dalam hitungan detik. Gunakan alat terpisah untuk bahan mentah dan makanan matang.
Tip: Hot pot Chongqing adalah santapan bersama mengelilingi meja; saus minyak wijen membantu mendinginkan suapan pedas. Jika tidak ada kompor meja, jaga panci mendidih perlahan di kompor dapur dan ambil hidangan dari sana.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.