Сичуаньський гострий хот-пот (Huoguo)

Name: Сичуаньський гострий хот-пот (Huoguo)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ст. л. олія; 3 ст. л. доубаньцзян; 10 г сушений чилі; 1 ст. л. сичуанський перець; 20 г імбир; 6 зуб. часник; 2 шт. бадьян; 1 ст. л. цукор; 2 ст. л. соєвий соус; 2000 мл вода; 1 ч. л. сіль; 500 г яловичий стейк з філейної частини; 300 г твердий тофу; 400 г пекінська капуста; 200 г гриби еноки; 100 г скляна локшина (фунчоза); 4 ст. л. кунжутна олія; 2 зуб. часник; 20 г коріандр; 3 шт. зелена цибуля

Основна страва + гарнір 90 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

685ккал

42gБілки

45gВуглеводи

43gЖири

Інгредієнти

Для бульйону
4 ст. л. олія
3 ст. л. доубаньцзян
10 г сушений чилі
1 ст. л. сичуанський перець
20 г імбир
6 зуб. часник
2 шт. бадьян
1 ст. л. цукор
2 ст. л. соєвий соус
2000 мл вода
1 ч. л. сіль
Для інгредієнтів
500 г яловичий стейк з філейної частини
300 г твердий тофу
400 г пекінська капуста
200 г гриби еноки
100 г скляна локшина (фунчоза)
Для соусу
4 ст. л. кунжутна олія
2 зуб. часник
20 г коріандр
3 шт. зелена цибуля

Опис

1. Яловичу вирізку поклади на 30 хвилин у морозильник, потім гострим ножем наріж тонкими, як папір, скибками; тофу наріж кубиками, пекінську капусту — великими шматками, в еноки обріж основу, скляну локшину замочи на 10 хвилин у теплій воді.

2. Для бульйону імбир наріж скибочками, часник очисть; у широкій каструлі розігрій олію й на малому вогні смаж у ній 2 хвилини дубаньцзян, поки олія стане червоною.

3. Додай сушений чилі, сичуаньський перець, імбир, часник і бадьян і смаж ще 1 хвилину, потім залий водою, додай цукор, соєвий соус і сіль і вари 20 хвилин.

4. Для соусу в кожну мисочку налий кунжутну олію й додай дрібно нарізані часник, коріандр і зелену цибулю.

5. Гарячий бульйон перелий у каструлю на настільній плитці, а сирі інгредієнти на тарілках розстав довкола на столі.

6. Кожен сам занурює шматочки в бульйон: м’ясо — на 10–15 секунд, овочі, тофу й гриби — на 2–3 хвилини, локшину вари наприкінці; їж, вмочуючи в соус із кунжутною олією.

Порада: Чунцінський хот-пот — спільна трапеза довкола столу: соус із кунжутною олією охолоджує гострий шматочок. Якщо настільної плитки немає, тримай каструлю на плиті на повільному кипінні й набирай звідти.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Сичуаньський гострий хот-пот (Huoguo)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie