1. A marhahátszínt 30 percre a fagyasztóba tesszük, majd éles késsel papírvékony szeletekre vágjuk; a tofut kockákra, a kínai kelt nagy darabokra vágjuk, az enoki tövét levágjuk, az üvegtésztát 10 percre langyos vízbe áztatjuk.
2. Az alaplébe a gyömbért felszeleteljük, a fokhagymát meghámozzuk; egy széles lábasban felhevítjük az olajat, és kis lángon 2 percig pirítjuk benne a doubanjiangot, amíg az olaj pirosra színeződik.
3. Hozzáadjuk a szárított chilit, a szecsuáni borsot, a gyömbért, a fokhagymát és a csillagánizst, és még 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a cukrot, a szójaszószt és a sót, és 20 percig főzzük.
4. A mártáshoz minden tálkába szezámolajat öntünk, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, koriandert és újhagymát.
5. A forró alaplevet egy asztali rezsóra tett lábasba öntjük, és a nyers hozzávalókat tálakon körbe tesszük az asztalon.
6. Mindenki maga meríti a levesbe a falatokat: a húst 10–15 másodpercig, a zöldséget, a tofut és a gombát 2–3 percig, a tésztát a végén főzzük, és a szezámolajos mártásba mártva esszük.
Tipp: A csungkingi hot pot az asztal körüli közös lakoma – a szezámolajos mártás hűti le a csípős falatot. Ha nincs asztali rezsód, a lábast a tűzhelyen tartsd lassú forrásban, és onnan merj.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.