Pota te spíosrach Sichuan (Huoguo)

1. Cuir an sirlín mairteola sa reoiteoir ar feadh 30 nóiméad, ansin gearr le scian ghéar ina slisní chomh tanaí le páipéar í; gearr an tofu ina chiúbanna agus an cabáiste Síneach ina phíosaí móra, bain bun na n-enoki agus cuir na núdail ghloine ar maos in uisce bogthe ar feadh 10 nóiméad.

2. Don stoc, slisnigh an sinséar agus scaf an ghairleog; téigh an ola i sáspan leathan agus frioch an doubanjiang ann ar theas íseal ar feadh 2 nóiméad, go dtí go mbíonn an ola dearg.

3. Cuir an sillí triomaithe, an piobar Sichuan, an sinséar, an ghairleog agus an ainís réalta leis agus frioch ar feadh 1 nóiméad eile, ansin doirt an t-uisce isteach, cuir an siúcra, an t-anlann soighe agus an salann leis agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad.

4. Don anlann, doirt ola sesame i ngach babhla beag agus cuir gairleog, lus an choire agus scailliúin mhionghearrtha leis.

5. Doirt an stoc te i bpota ar iarta boird agus leag na comhábhair amha ar phlátaí timpeall an bhoird.

6. Coinnigh an brat te ag suanbhruith. Cócaráil an fheoil, na glasraí, an tofu agus na beacáin enoki go hiomlán ann i mbaisceanna beaga; ullmhaigh na núdail de réir an phacáiste. Seiceáil go bhfuil siad cócaráilte tríd seachas brath ar am gearr i soicindí. Úsáid uirlisí ar leith do ghreimíní amha agus réidh.

Leid: Is féasta comhroinnte timpeall an bhoird é pota te Chongqing – fuaraíonn an t-anlann ola sesame an greim te spíosrach. Mura bhfuil iarta boird agat, coinnigh an pota ag fiuchadh go réidh ar an sorn agus tóg as sin é.