1. Stavite goveđi ramstek u zamrzivač na 30 minuta, zatim oštrim nožem narežite na kriške tanke poput papira; narežite tofu na kocke, kineski kupus na velike komade, odrežite podlogu enokija i potopite staklene rezance u mlaku vodu na 10 minuta.
2. Za temeljac narežite đumbir na kriške i ogulite bijeli luk; u širokoj šerpi zagrijte ulje i pržite doubanjiang na laganoj vatri 2 minute da ulje pocrveni.
3. Dodajte sušeni čili, sečuanski biber, đumbir, bijeli luk i zvjezdasti anis i pržite još 1 minutu, zatim ulijte vodu, dodajte šećer, soja sos i so i kuhajte 20 minuta.
4. Za umak u svaku zdjelicu ulijte susamovo ulje i dodajte sitno sjeckani bijeli luk, korijander i mladi luk.
5. Ulijte vrući temeljac u šerpu na stolnoj ploči i rasporedite sirove sastojke na tanjirima oko nje na stolu.
6. Tečnost treba ostati vruća i blago ključati. Kuhajte meso, povrće, tofu i enoki gljive u malim turama do potpune skuhanosti; rezance pripremite prema pakovanju. Umjesto oslanjanja na kratko vrijeme izraženo u sekundama provjerite potpunu skuhanost. Koristite odvojen pribor za sirove i gotove zalogaje.
Savjet: Hot pot iz Chongqinga zajednička je gozba oko stola – umak od susamovog ulja hladi ljuti zalogaj. Ako nemate stolnu ploču, održavajte šerpu na laganom ključanju na šporetu i uzimajte iz nje.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.