1. Vendosim kurrizin e viçit në ngrirës 30 minuta, pastaj e presim me thikë të mprehtë në feta të holla sa letra; presim tofun në kube, lakrën kineze në copa të mëdha, u presim bazën enokive dhe njomim makaronat e qelqit në ujë të vakët 10 minuta.
2. Për lëngun për gatim presim xhenxhefilin në feta dhe qërojmë hudhrën; ngrohim vajin në një tenxhere të gjerë dhe skuqim doubanjiangun në të në zjarr të ulët 2 minuta, derisa vaji të bëhet i kuq.
3. Shtojmë specin djegës të tharë, piperin e Siçuanit, xhenxhefilin, hudhrën dhe anasonin yll dhe i skuqim edhe 1 minutë, pastaj hedhim ujin, shtojmë sheqerin, salcën e sojës dhe kripën dhe e ziejmë 20 minuta.
4. Për salcën hedhim vaj susami në çdo tas të vogël dhe shtojmë hudhrën, koriandrën dhe qepët e njoma të grira imët.
5. E hedhim lëngun e nxehtë në një tenxhere mbi një furnelë tavoline dhe radhitim përbërësit e gjallë në pjatanca rreth tryezës.
6. Lëngu duhet të mbetet i nxehtë, me valë të lehtë. Në të gatuajmë mishin, perimet, tofun dhe kërpudhat enoki në sasi të vogla derisa të gatuhen plotësisht; makaronat i përgatitim sipas paketimit. Në vend të kohëve të shkurtra të dhëna në sekonda, kontrollojmë gatimin e plotë. Për kafshatat e gjalla dhe të gatshme përdorim mjete të veçanta.
Këshillë: Hot poti i Chongqingut është një gosti e përbashkët rreth tryezës – salca me vaj susami e ftoh kafshatën pikante. Nëse nuk ke furnelë tavoline, mbaje tenxheren në sobë me vlim të ngadaltë dhe merr prej saj.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.