1. Læg oksetyndstegen i fryseren i 30 minutter og skær den derefter i papirtynde skiver med en skarp kniv. Skær tofuen i tern og kinakålen i store stykker, skær roden af enokisvampene og læg glasnudlerne i blød i lunkent vand i 10 minutter.
2. Skær ingefæren til bouillonen i skiver og pil hvidløget. Varm olien i en bred gryde og steg doubanjiang heri ved svag varme i 2 minutter, til olien bliver rød.
3. Tilsæt tørrede chilier, sichuanpeber, ingefær, hvidløg og stjerneanis og steg i yderligere 1 minut. Hæld vandet ved, tilsæt sukker, sojasauce og salt og kog i 20 minutter.
4. Hæld sesamolie i hver lille skål til dippen og tilsæt finthakket hvidløg, koriander og forårsløg.
5. Hæld den varme bouillon i en gryde på en bordkogeplade og anret de rå ingredienser på fade rundt om på bordet.
6. Hold suppen simrende varm. Kog kød, grøntsager, tofu og enokisvampe i små portioner, til de er helt gennemtilberedte. Tilbered nudlerne efter anvisningen på pakken. Kontroller, at maden er gennemtilberedt, i stedet for at følge korte tider angivet i sekunder. Brug separate redskaber til rå og færdige bidder.
Tip: Hotpot fra Chongqing er et fælles festmåltid omkring bordet. Sesamoliedippen køler den stærke bid. Har du ingen bordkogeplade, så hold gryden i sagte kog på komfuret og øs op derfra.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.