1. Legg ytrefileten i fryseren i 30 minutter og skjær deretter papirtynne skiver med en skarp kniv; skjær tofuen i terninger og kinakålen i store biter, skjær rotfestet av enokien og bløtlegg glassnudlene i lunkent vann i 10 minutter.
2. Skjær ingefæren i skiver og skrell hvitløken til kraften; varm oljen i en vid kjele og stek doubanjiangen på svak varme i 2 minutter, til oljen blir rød.
3. Tilsett tørket chili, sichuanpepper, ingefær, hvitløk og stjerneanis og stek i ytterligere 1 minutt; hell deretter over vannet, tilsett sukker, soyasaus og salt og kok i 20 minutter.
4. Til dippen heller du sesamolje i hver skål og tilsetter finhakket hvitløk, koriander og vårløk.
5. Hell den varme kraften i en kjele på en bordkokeplate og sett fatene med rå ingredienser rundt på bordet.
6. Hold kraften småkokende varm. Kok kjøtt, grønnsaker, tofu og enokisopp helt gjennom i små omganger; tilbered nudlene etter pakken. Kontroller at maten er gjennomkokt, fremfor å stole på korte tider oppgitt i sekunder. Bruk separate redskaper til rå og ferdige biter.
Tips: Hotpot fra Chongqing er et felles festmåltid rundt bordet – sesamoljedippen kjøler ned den sterke munnfullen. Har du ikke bordkokeplate, holder du kjelen småkokende på komfyren og øser derfra.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.