1. Rendam kacang belang dalam banyak air dingin sejak malam sebelumnya. Keesokan harinya tiriskan dan masak bersama iga asap serta daun salam Eropa dalam sekitar 2,5 liter air dingin dengan api kecil selama 1 jam.
2. Sementara itu, masak sauerkraut dengan sedikit air dalam panci terpisah selama 30 menit (bilas sedikit terlebih dahulu jika sangat asam).
3. Tambahkan kentang kupas potong dadu ke kacang dan masak selama 20–25 menit hingga kacang serta kentang empuk; lumatkan sebagian kentang pada dinding panci agar mengentalkan kuah.
4. Tumis tepung dalam lemak di wajan kecil hingga berwarna muda, tambahkan bawang putih yang dihaluskan, angkat dari api, lalu campurkan paprika bubuk.
5. Campurkan kubis yang dimasak dan roux ke kuah kacang kentang, pisahkan daging dari tulang, potong dadu, lalu masukkan kembali; beri garam serta merica dan masak bersama selama 15 menit lagi.
6. Sajikan panas dalam piring cekung bersama roti – rasanya benar-benar menyatu keesokan harinya.
Tip: Jota adalah hidangan lengkap khas Trieste, Karst, dan pesisir Slovenia, yang mempertemukan masakan Austria–Hungaria, Slavia, serta Italia. Pada musim gugur, hidangan ini juga dibuat dengan lobak turnip fermentasi (kisla repa) sebagai pengganti sauerkraut.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.