1. Liota kirjopavut edellisenä iltana runsaassa kylmässä vedessä. Valuta seuraavana päivänä ja keitä savukylkiluiden ja laakerinlehden kanssa noin 2,5 litrassa kylmää vettä miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Hauduta sillä välin hapankaalia erillisessä kattilassa pienessä vesimäärässä 30 minuuttia. Huuhtele ensin hieman, jos kaali on hyvin hapanta.
3. Lisää papuihin kuoritut kuutioidut perunat ja keitä 20–25 minuuttia, kunnes pavut ja perunat ovat pehmeitä. Survo osa perunoista kattilan reunaa vasten sakeuttamaan ruokaa.
4. Paista pienessä pannussa jauhot rasvassa vaaleiksi, lisää murskattu valkosipuli, nosta liedeltä ja sekoita paprikajauhe joukkoon.
5. Sekoita haudutettu kaali ja suurus papu-perunaliemeen. Irrota liha luista, kuutioi ja palauta joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä yhdessä vielä 15 minuuttia.
6. Tarjoile kuumana syviltä lautasilta leivän kanssa. Maut tasaantuvat parhaimmilleen seuraavaan päivään.
Vinkki: Jota on Triesten, Karstin ja Slovenian rannikon tunnusomainen pataruoka, jossa kohtaavat itävalta-unkarilainen, slaavilainen ja italialainen keittiö. Syksyisin hapankaalin sijaan käytetään myös hapatettua naurista eli kisla repaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.