Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Strakaté fazole namočíme předchozí večer do dostatku studené vody. Druhý den scedíme a s uzenými žebry a bobkovými listy vaříme v asi 2,5 litru studené vody na mírném ohni 1 hodinu.
2. Mezitím kysané zelí (pokud je velmi kyselé, nejprve je trochu propláchneme) dusíme v samostatném hrnci s trochou vody 30 minut.
3. K fazolím přidáme oloupané brambory nakrájené na kostky a vaříme 20–25 minut, až fazole i brambory změknou; část brambor rozmáčkneme o stěnu hrnce, aby pokrm zahustily.
4. V malé pánvi na sádle osmahneme mouku dosvětla, přidáme prolisovaný česnek, odstavíme a vmícháme mletou papriku.
5. Dušené zelí a jíšku vmícháme do vývaru s fazolemi a bramborami, maso obereme z kostí, nakrájíme na kostičky a vrátíme; osolíme, opepříme a společně vaříme ještě 15 minut.
6. Podáváme horké v hlubokém talíři s chlebem – chutě se naplno propojí až druhý den.
Tip: Jota je typickým jídlem Terstu, Krasu a slovinského přímoří, v němž se setkává rakousko-uherská, slovanská a italská kuchyně. Na podzim se připravuje i s kysaným tuřínem (kisla repa) místo kysaného zelí.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.