1. Leggðu pinto-baunirnar í mikið kalt vatn kvöldið áður. Síaðu daginn eftir og sjóddu með reyktu rifjunum og lárviðarlaufinu í um 2,5 lítrum af köldu vatni við lágan hita í 1 klukkustund.
2. Láttu súrkálið malla í öðrum potti með dálitlu vatni í 30 mínútur á meðan (skolaðu fyrst örlítið ef það er mjög súrt).
3. Bættu afhýddum kartöflunum í teningum við baunirnar og sjóddu í 20–25 mínútur þar til baunir og kartöflur eru mjúkar; merðu hluta kartaflnanna upp að pottveggnum til að þykkja.
4. Ristaðu hveitið ljóst í feitinni á lítilli pönnu, bættu pressuðum hvítlauknum við, taktu af hitanum og hrærðu paprikuduftinu saman við.
5. Hrærðu soðna kálinu og jafningnum út í bauna- og kartöflusoðið, taktu kjötið af beinunum, skerðu í teninga og settu aftur í; saltaðu, pipraðu og sjóddu saman í 15 mínútur til viðbótar.
6. Berðu fram heitt á djúpum diskum með brauði – bragðið samlagast best daginn eftir.
Ábending: Jota er einkennandi pottur frá Tríeste, Karst og slóvenska strandhéraðinu þar sem austurrísk-ungversk, slavnesk og ítölsk matargerð mætast. Að hausti er það einnig gert með súrsuðum næpum (kisla repa) í stað súrkáls.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.